滋賀県大津市瀬田にある、創業400年以上の老舗“うなぎ料亭”。信頼の置ける養鰻場からうなぎを仕入れ、いけすから出して裁き、蒸さずに炭火で焼く。うな重に使用する米は、厳選された近江米。スッキリとしながらコクもある秘伝のタレにより、口の中でうなぎと米が一体になる。また、野菜をはじめとする地元食材や、旬の素材を多用する会席料理も好評だ。料理歴約20年の料理長は、京都の老舗料理店でも腕を振るっていた人物。古くからこの地で愛されている「瀬田鰻」の歴史を大切にし、守り抜かれてきた味わいをお楽しみください。