大阪のカニはとにかく甘くて、濃い。「わたりがに」を通して、旬を感じていただきたいと専門店ならではの職人技で、魅力を存分に引き出したお料理は、どれも「わたりがに」の印象ががらりと変わるものばかり。夏には旬を迎える身のまったオスガニの濃厚な味わいを。泉佐野市の名産であるみずみずしく肉厚な水茄子もシンプルに味の良さを生かして。冬には冬の醍醐味、メスガニの内子を。とろりとした口当たりと濃厚な味わいは、雲丹を超えるとも言われるほどのなめらかさ。1日3組限定なので予約を忘れずに。