"鰹節を最も美味しくする焙乾方法の１つ、手火山式焙乾製法。この伝統製法によるにごりのない鰹節本来の味と香りを。皆様に支えられながらおかげさまで当店も創業より130余年。古より伝えられた製法を受け継ぎ、昔ながらの味をお届けして参りました。これからも製法や味にこだわり、先人より受け継がれたぬくもりをお届けします。絶滅危惧の加工品「潮鰹」「本枯れの鰹節」「鰹色利」など歴史ある鰹の旨味のはじまりが、僅かながら残されております。これらを守り、残し伝え繋いで行く為に努力してまいります。製造工場の見学をご希望の方は事前にご連絡ください。"